Apfel Charlottemit goldbraunem Brot und weicher Füllung
Ein geformtes Dessert aus buttrigem Brotscheiben und einer dicken Füllung aus gekochten Äpfeln, gebacken bis eine goldene Kruste entsteht.
Die Apfel Charlotte verwendet gebuttertes Weißbrot, um eine Form vollständig auszukleiden, die dann mit gekochten Äpfeln gefüllt wird, die überschüssige Flüssigkeit verloren haben. Im Ofen verbindet und bräunt sich die Kruste; eine kurze Ruhezeit ermöglicht das vorsichtige Stürzen ohne Bruch der Wände.
Zutaten
Füllung
Zusammenstellung
Zubereitung
Äpfel reduzieren
Apfel, Zucker und 60 g Butter 25 Minuten unter Rühren kochen, bis eine dicke Füllung ohne freie Flüssigkeit entsteht; leicht abkühlen lassen.
25 MinutenForm auskleiden
Brotscheiben mit geschmolzener Butter bestreichen und überlappend auf Boden und Seiten einer hohen Form legen, ohne Lücken.
15 MinutenCharlotte schließen
Mit Äpfeln füllen, mit restlichem Brot bedecken und vorsichtig andrücken, um zu verschließen.
8 MinutenBacken und stürzen
Bei 190 °C 40 bis 45 Minuten backen, bis goldbraun; 20 Minuten ruhen lassen und vorsichtig stürzen.
45 Minuten
Alternativen
Verwenden Sie feste Äpfel, die etwas Textur behalten; Vollkornbrot macht die Kruste dichter und verändert den klassischen Geschmack.
Aufbewahrung
Nach dem Abkühlen abdecken und im Kühlschrank aufbewahren; Portionen im Ofen aufwärmen, um die Kruste wiederherzustellen.
Ungefähre Haltbarkeit: Bis zu 3 Tage gekühlt haltbar.
Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Marke, Ersatz und Ausbeute abweichen.
