Brathuhn mit Kartoffelnmit Zwiebel und Knoblauch
Hähnchenteile mit Knochen werden auf Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch gebraten, bis sie goldbraun sind, eine sichere Temperatur erreichen und das Gemüse mit eigenen Säften durchdringen.
Das Braten von Huhn und Kartoffeln in derselben Form ermöglicht es, dass das Fett und der Saft des Geflügels das Gemüse während des Garens würzen. Die Stücke werden mit der Haut nach oben gelegt, um zu bräunen, während die Kartoffeln gleichmäßig geschnitten werden; die Innentemperatur, nicht nur die Farbe, bestätigt die Sicherheit des Huhns.
Zutaten
Huhn
Gemüse
Würzung
Zubereitung
Zutaten vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Tupfen Sie das Huhn trocken; mischen Sie Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch mit der Hälfte des Olivenöls, Salz und Pfeffer.
15 MinutenBackform anrichten
Verteilen Sie das Gemüse in einer Schicht und legen Sie das Huhn mit der Haut nach oben darauf. Würzen Sie mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer.
10 MinutenBraten und Gemüse wenden
40 Minuten braten, nur das Gemüse wenden und weitere 25 bis 30 Minuten garen.
70 MinutenGargrad prüfen und ruhen lassen
Überprüfen Sie 74 °C im dicksten Teil ohne Knochenberührung. Lassen Sie das Huhn 10 Minuten ruhen vor dem Servieren.
10 Minuten
Alternativen
Knochenlose Stücke garen schneller und erfordern eine Zeitkorrektur; verwenden Sie nicht dieselbe Dauer ohne Temperaturkontrolle.
Aufbewahrung
Innerhalb von zwei Stunden abkühlen, in flache Behälter umfüllen und gekühlt aufbewahren.
Ungefähre Haltbarkeit: Bis zu 3 Tage gekühlt; in der Mitte gut erhitzen beim Aufwärmen.
Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Marke, Ersatz und Ausbeute abweichen.
