Shakshukamit Tomate, Paprika und Eiern
Eier werden sanft in einer dicken Sauce aus Tomate, grünem Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Paprika in einer einzigen Pfanne gegart.
Shakshuka zeichnet sich dadurch aus, dass Eier direkt in einer gewürzten Tomaten- und Paprikasauce gebettet und gegart werden. Diese Version reduziert die Sauce vor dem Anlegen von sieben Mulden, um feste Eiweiße und cremige Eigelbe zu gewährleisten, ohne dass das Gericht zu Rührei wird.
Zutaten
Sauce
Fertigstellung
Würzung
Zubereitung
Die Aromaten anbraten
Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Paprika 8 Minuten kochen. Knoblauch und Paprika 1 Minute hinzufügen.
9 MinutenDie Sauce reduzieren
Tomate, Salz und Pfeffer hinzufügen; ohne Deckel 18 Minuten kochen, bis sie eindickt.
18 MinutenDie Eier garen
Sieben Mulden formen, jeweils ein Ei hineinschlagen, abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis das Eiweiß fest ist.
8 Minuten
Alternativen
Roter Paprika kann grünen ersetzen und macht die Sauce süßer; das Entfernen der Eier verändert das Gericht grundlegend.
Aufbewahrung
Innerhalb von zwei Stunden abkühlen, abdecken und in einem flachen Behälter kühlen.
Ungefähre Haltbarkeit: Bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Marke, Ersatz und Ausbeute abweichen.
