Frittata de Courgetteaux Oignons et Parmesan
Frittata italienne cuite au four avec courgette et oignon sautés, œufs battus et parmesan, servie en tranches fermes mais moelleuses.
La frittata cuit les légumes avant d’ajouter les œufs et finit au four, ce qui la distingue d’une omelette pliée. La courgette perd une partie de son eau à la poêle ; ensuite, œufs et parmesan forment une préparation ronde, cohésive et encore moelleuse.
Ingrédients
Base
Mélange d’œufs
Assaisonnement
Préparation
Sauter les légumes
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle allant au four et faites cuire oignon et courgette jusqu’à ce qu’ils soient tendres et sans excès de liquide.
10 minutesAjouter les œufs
Mélangez œufs, parmesan, sel et poivre, puis versez sur les légumes en répartissant uniformément.
5 minutesCuire la frittata
Enfournez à 180 °C jusqu’à ce que les bords soient fermes et le centre cuit mais encore moelleux.
15 minutes
Substitutions
Le pecorino peut remplacer le parmesan pour une saveur plus salée ; séchez tout légume aqueux utilisé à la place de la courgette.
Conservation
Refroidir dans les deux heures, couvrir et conserver au réfrigérateur dans un récipient peu profond.
Durée approximative : Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les marques, substitutions et rendements.
