Charlotte di melacon pane dorato e ripieno morbido
Dessert modellato con fette di pane burroso e ripieno denso di mele cotte, cotto al forno fino a formare una crosta dorata.
La Charlotte di mela utilizza pane bianco imburrato per rivestire completamente uno stampo, che viene poi riempito con mele cotte ridotte per eliminare il liquido in eccesso. La cottura unisce e doratura la crosta; un breve riposo permette di sformare il dolce senza rompere le pareti.
Ingredienti
Ripieno
Assemblaggio
Preparazione
Riduci le mele
Cuoci mele, zucchero e 60 g di burro per 25 minuti mescolando, fino a ottenere un ripieno denso senza liquido libero; lascia intiepidire.
25 minutiRivesti lo stampo
Spennella le fette di pane con il burro fuso e sovrapponile sul fondo e sui lati di uno stampo alto, senza lasciare spazi.
15 minutiChiudi la Charlotte
Riempi con le mele, copri con il pane rimanente e premi delicatamente per sigillare.
8 minutiCuoci e sforma
Cuoci a 190 °C per 40-45 minuti fino a doratura; lascia riposare 20 minuti e sforma con cura.
45 minuti
Sostituzioni
Usa mele sode che mantengano un po' di consistenza; il pane integrale rende la crosta più densa e cambia il sapore classico.
Conservazione
Una volta raffreddato, coprire e conservare in frigorifero; riscaldare le porzioni in forno per recuperare la crosta.
Durata approssimativa: Fino a 3 giorni in frigorifero.
I valori nutrizionali sono stime e possono variare per marca, sostituzioni e resa.
