Pollo arrosto con patatecon cipolla e aglio
Pezzi di pollo con osso arrostiscono su patate, cipolla e aglio fino a doratura, raggiungendo una temperatura sicura e impregnando le verdure con i propri succhi.
Arrostire pollo e patate insieme nella stessa teglia permette al grasso e ai succhi del pollo di insaporire le verdure durante la cottura. I pezzi vengono posizionati con la pelle rivolta verso l'alto per dorarsi, mentre le patate sono tagliate a dimensioni uniformi; la temperatura interna, non solo il colore, conferma la sicurezza del pollo.
Ingredienti
Pollo
Verdure
Condimento
Preparazione
Prepara gli ingredienti
Preriscalda il forno a 200 °C. Asciuga il pollo; mescola patate, cipolla e aglio con metà dell'olio d'oliva, sale e pepe.
15 minutiSistema la teglia
Distribuisci le verdure in uno strato e adagia il pollo sopra, con la pelle rivolta verso l'alto. Condisci con il resto dell'olio d'oliva, sale e pepe.
10 minutiArrosta e mescola le verdure
Cuoci per 40 minuti, mescola solo le verdure e continua per altri 25-30 minuti.
70 minutiControlla la cottura e lascia riposare
Verifica che la temperatura interna raggiunga 74 °C nella parte più spessa senza toccare l'osso. Lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di servire.
10 minuti
Sostituzioni
I tagli disossati cuociono più velocemente e richiedono un aggiustamento dei tempi; non usare la stessa durata senza controllare la temperatura.
Conservazione
Raffredda entro due ore, separa in contenitori bassi e conserva in frigorifero.
Durata approssimativa: Fino a 3 giorni in frigorifero; riscalda fino a che sia ben caldo al centro.
I valori nutrizionali sono stime e possono variare per marca, sostituzioni e resa.
