Riso e fagioli brasiliani tradizionaliriso sgranato e fagioli cremosi ben conditi
L’abbinamento quotidiano brasiliano di riso all’aglio sgranato e fagioli borlotti cremosi, economico e nutriente.
Riso e fagioli sono la base della tavola brasiliana. Si cuociono separatamente perché il riso resti sgranato e i fagioli conservino il loro brodo saporito e cremoso.
Ingredienti
Riso
Fagioli
Condimento
Preparazione
Ammolla i fagioli
Seleziona, sciacqua e ammolla i fagioli in molta acqua per 8 ore. Scola.
480 minutiCuoci a pressione
Copri con 900 ml di acqua nuova e cuoci 20 minuti dal raggiungimento della pressione. Lascia sfiatare naturalmente.
30 minutiCondisci i fagioli
Soffriggi metà di aglio e olio, aggiungi due mestoli di fagioli, schiaccia e rimetti in pentola. Sala a metà e sobbolli 10 minuti.
12 minutiTosta il riso
Scalda l’olio rimasto, soffriggi dolcemente l’aglio e unisci il riso scolato finché lucido.
4 minutiCuoci il riso
Aggiungi 600 ml d’acqua bollente e il sale rimasto. Cuoci piano semi-coperto, poi riposa coperto 5 minuti.
20 minutiServi insieme
Sgrana il riso e servilo accanto ai fagioli cremosi con un po’ di brodo.
2 minuti
Sostituzioni
I fagioli neri possono sostituire i borlotti secondo la preferenza regionale.
Conservazione
Raffredda rapidamente e conserva riso e fagioli separati in contenitori chiusi.
Durata approssimativa: Fino a 3 giorni in frigorifero o 3 mesi congelati.
I valori nutrizionali sono stime e possono variare per marca, sostituzioni e resa.
