Boston cream piecon crema e copertura al cioccolato
Classico Boston cream pie con torta burrosa leggera, crema pasticcera alla vaniglia al centro e copertura al cioccolato che raggiunge delicatamente i bordi.
Nonostante il nome, questa preparazione è una torta a strati. Gli strati devono raffreddarsi completamente, la crema deve cuocere fino a sostenere il taglio e la copertura viene applicata calda per spalmarsi senza sciogliere il ripieno. Il riposo finale integra le tre consistenze e mantiene le fette pulite.
Ingredienti
Torta
Torta e crema
Crema
Copertura
Torta
Preparazione
Cuoci la torta
Sbatti burro e 170 g di zucchero, aggiungi 3 uova, poi 220 g di farina, sale e 150 ml di latte; cuoci a 180 °C per 30-35 minuti.
45 minutiPrepara la crema
Infondi 500 ml di latte con vaniglia; cuoci con 4 tuorli, 90 g di zucchero e 40 g di farina fino a addensare e bollire.
25 minutiRaffredda i componenti
Copri la crema a contatto e raffredda; sforma la torta e lascia raggiungere completamente la temperatura ambiente.
90 minutiFarcia la torta
Dividi la torta in due strati, distribuisci la crema fredda al centro senza arrivare al bordo e rimetti la parte superiore.
15 minutiCopri e rassoda
Scalda la crema fresca, mescola cacao e 30 g di zucchero, versa al centro e spalma; raffredda per 90 minuti.
100 minuti
Sostituzioni
La torta può essere cotta in due stampi uguali; la copertura al cacao preserva il profilo classico di questa versione.
Conservazione
Conserva coperto in frigorifero e lascia a temperatura ambiente per 15 minuti prima di servire.
Durata approssimativa: Fino a 3 giorni in frigorifero.
I valori nutrizionali sono stime e possono variare per marca, sostituzioni e resa.
