Budino brasiliano al latte condensatoBudino brasiliano al latte condensato fatto in casa
Una ricetta curata con quantità precise, tempi chiari e indicazioni pratiche per un risultato affidabile.
Questa versione completa conserva ogni ingrediente, gruppo e fase della ricetta brasiliana, compresi i segnali essenziali di consistenza, i tempi di riposo e le indicazioni di sicurezza.
Ingredienti
Caramello
Crema
Preparazione
Preparare il caramello
Sciogliere lo zucchero a fuoco medio fino a ottenere un colore ambrato. Indossando guanti da forno, distribuirlo sul fondo e sui lati di uno stampo a ciambella da 20 cm.
10 minutiMescolare il budino
Mescolare latte condensato, latte e uova per 1 minuto. Lasciare riposare 10 minuti, quindi filtrare senza incorporare aria.
12 minutiPreparare il bagnomaria
Versare nello stampo caramellato, coprire con alluminio e sistemare in una teglia con acqua calda fino a metà altezza dello stampo.
5 minutiCuocere lentamente
Cuocere a 160 °C per 80-90 minuti, finché i bordi sono sodi e il centro oscilla ancora leggermente.
90 minutiRaffreddare e sformare
Lasciare raffreddare completamente e refrigerare per almeno 4 ore. Scaldare brevemente il fondo dello stampo e sformare.
245 minuti
Sostituzioni
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Conservazione
Raffreddare rapidamente e conservare coperto in frigorifero.
Durata approssimativa: Fino a 3 giorni in frigorifero.
I valori nutrizionali sono stime e possono variare per marca, sostituzioni e resa.
