Croque-monsieur francese tradizionalepane croccante, Gruyère filante e besciamella dorata
Toast da bistrot parigino con prosciutto cotto, Gruyère e besciamella cremosa, gratinato fino a doratura.
Il croque-monsieur è un classico delle brasserie parigine: pane, prosciutto cotto e formaggio diventano croccanti e fondenti. La besciamella protegge il pane e crea la crosta brunita.
Ingredienti
Montaggio
Besciamella
Preparazione
Cuoci il roux
Sciogli 30 g di burro, unisci farina e cuoci 2 minuti senza colorire.
4 minutiCompleta la besciamella
Aggiungi latte freddo gradualmente, addensa, condisci e raffredda 10 minuti.
12 minutiTosta il pane
Imburra un lato con il burro restante e tosta a 200 °C per 4 minuti.
4 minutiMonta i toast
Spalma quattro fette con besciamella, aggiungi prosciutto e metà Gruyère e chiudi.
5 minutiCopri e gratina
Distribuisci sopra besciamella e formaggio restanti e cuoci a 210 °C fino a doratura.
12 minutiRiposa e servi
Riposa 3 minuti, taglia in diagonale e servi bollente.
3 minuti
Sostituzioni
Emmental è l’alternativa classica al Gruyère. Aggiungi l’uovo solo per un croque-madame.
Conservazione
Conserva i toast montati e non cotti ben coperti; cuoci da freddi.
Durata approssimativa: Fino a 2 giorni in frigorifero; meglio appena sfornato.
I valori nutrizionali sono stime e possono variare per marca, sostituzioni e resa.
