Gruyère Crostinigolden und in Minuten fertig
Kleine Brotscheiben, mit Butter geröstet, belegt mit Gruyère und unter dem Grill gebacken, bis der Käse blubbert und goldbraune Stellen bekommt.
Zu Zutaten und Zubereitung ↓
Crostini sind kleine geröstete Scheiben, fest genug, um einen Belag zu tragen, ohne durchzubiegen. Der erste Backvorgang trocknet die Oberfläche; erst danach kommt der Gruyère hinzu, der unter starker Oberhitze schmilzt. Sofort serviert bewahrt den Kontrast zwischen knuspriger Basis und weichem Käse.
Zutaten
Crostini
Belag
Crostini
Finish
Zubereitung
Brot schneiden
Zwölf 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und ohne Überlappung anordnen.
3 MinutenBasis toasten
Mit Butter bestreichen und bei 200 °C 5 Minuten backen, bis die Oberfläche trocken ist.
5 MinutenMit Käse belegen
Gruyère bis zum Rand verteilen und mit Pfeffer würzen.
2 MinutenGratinieren
3 bis 5 Minuten unter den Grill legen, bis es blubbert und braun wird.
5 MinutenSofort servieren
Für 1 Minute auf ein Gitter legen und noch heiß servieren.
2 Minuten
Alternativen
Parmesan allein wird braun, erzeugt aber nicht dieselbe geschmolzene Schicht; verwenden Sie festes Brot, um den Belag zu tragen.
Aufbewahrung
Geröstetes Brot und Käse getrennt aufbewahren; erst vor dem Gratinieren zusammenstellen.
Ungefähre Haltbarkeit: Nach dem Zusammenstellen am selben Tag verzehren.
Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Marke, Ersatz und Ausbeute abweichen.
Perguntas frequentes
Wie erkennt man den richtigen Punkt?
Das Toasten vor dem Käse verhindert, dass die Feuchtigkeit des Gruyère das Brotinnere aufweicht.
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Befolgen Sie die Lageranweisungen und führen Sie die Schritte, die Knusprigkeit, Volumen oder Finish bestimmen, kurz vor dem Servieren aus.
