Zucchini-Frittatamit Zwiebel und Parmesan
Italienische gebackene Frittata mit sautierter Zucchini und Zwiebel, geschlagenen Eiern und Parmesan, serviert in festen, aber feuchten Scheiben.
Die Frittata gart das Gemüse vor dem Hinzufügen der Eier und wird im Ofen fertig gebacken, was sie von einem gefalteten Omelett unterscheidet. Die Zucchini verliert beim Braten einen Teil ihres Wassers; anschließend bilden Eier und Parmesan eine runde, zusammenhängende und dennoch feuchte Zubereitung.
Zutaten
Basis
Eimischung
Würzung
Zubereitung
Gemüse sautieren
Erhitzen Sie Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne und garen Sie Zwiebel und Zucchini, bis sie weich sind und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
10 MinutenEier hinzufügen
Vermischen Sie Eier, Parmesan, Salz und Pfeffer und gießen Sie die Mischung über das Gemüse, gleichmäßig verteilen.
5 MinutenFrittata backen
Backen Sie bei 180 °C, bis die Ränder fest sind und die Mitte gegart, aber noch feucht ist.
15 Minuten
Alternativen
Pecorino kann Parmesan für einen salzigeren Geschmack ersetzen; trocknen Sie jedes wässrige Gemüse, das anstelle von Zucchini verwendet wird.
Aufbewahrung
Innerhalb von zwei Stunden abkühlen lassen, abdecken und in einem flachen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Ungefähre Haltbarkeit: Bis zu 3 Tage gekühlt haltbar.
Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Marke, Ersatz und Ausbeute abweichen.
