Budino di Pane Caramellatocottura a bagnomaria
Budino brasiliano che trasforma il pane raffermo, latte condensato, latte e uova in un dessert umido, cotto a bagnomaria e ricoperto di caramello.
Il budino di pane sfrutta la capacità del pane di assorbire la miscela di latte e uova prima della cottura. Lo stampo caramellato e il bagnomaria moderano il calore, mentre il raffreddamento completo rassoda il dessert per sformarlo senza romperlo.
Ingredienti
Caramello
Budino
Preparazione
Prepara il caramello
Sciogli lo zucchero fino a ottenere un colore ambrato, distribuiscilo nello stampo ad anello e lascia rassodare.
12 minutiAmmolla il pane
Copri il pane con il latte per 15 minuti e mescola fino a ottenere un impasto umido.
15 minutiMescola il budino
Unisci latte condensato, uova e sale senza incorporare troppa aria; versa nello stampo.
8 minutiCuoci e raffredda
Cuoci a bagnomaria a 160 °C finché il centro si rassoda; raffredda e conserva in frigorifero per 6 ore prima di sformare.
75 minuti
Sostituzioni
Il pane bianco raffermo assorbe meglio; il pane integrale cambia colore, consistenza e sapore.
Conservazione
Raffreddare entro due ore, coprire e conservare in frigorifero in un contenitore basso.
Durata approssimativa: Fino a 3 giorni in frigorifero.
I valori nutrizionali sono stime e possono variare per marca, sostituzioni e resa.
