Maçãs assadas com manteigacom calda do próprio assado
Maçãs inteiras recebem manteiga e açúcar no centro e vão ao forno até a polpa amaciar. O suco da fruta forma uma calda delicada na assadeira.
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Nesta sobremesa de forno, a casca ajuda a manter a maçã inteira enquanto o calor amacia seu interior. Retirar o miolo sem atravessar a base mantém a manteiga e o açúcar dentro da fruta. Uma assadeira pequena concentra os sucos, que são recolhidos e servidos sobre as maçãs ainda mornas.
Ingredientes
Maçãs assadas
Modo de preparo
Aqueça o forno e prepare as frutas
Aqueça o forno a 190 °C. Corte uma tampa fina de cada maçã e reserve. Com uma colher pequena, retire as sementes e a parte fibrosa, sem perfurar o fundo. Acomode as frutas em uma assadeira pequena, com as cavidades voltadas para cima.
10 minutosDistribua o recheio
Divida o açúcar entre as quatro cavidades. Coloque 10 g de manteiga sobre o açúcar de cada fruta e recoloque as tampas, deixando uma pequena abertura para o vapor sair.
5 minutosAsse até amaciar
Asse por cerca de 35 minutos. A partir dos 25 minutos, confira a polpa pela cavidade com a ponta de uma faca: ela deve penetrar com facilidade, mas a fruta ainda precisa sustentar sua forma. Se a superfície dourar antes de a polpa amaciar, cubra frouxamente com papel-alumínio e continue o assado.
35 minutosSirva com os sucos
Espere 5 minutos antes de servir. Transfira as maçãs com cuidado e recolha com uma colher a manteiga e os sucos acumulados na assadeira, distribuindo sobre as frutas.
5 minutos
Substituições
A variedade de maçã pode mudar, mas frutas muito maduras tendem a se desfazer. Manteiga com sal deixa a calda levemente salgada.
Conservação
Deixe perder o calor forte, transfira para recipiente tampado e leve à geladeira. Reaqueça somente a porção que será servida. Refrigere em até 2 horas.
Validade aproximada: Até 3 dias refrigeradas a 4 °C ou menos.
Valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme marcas, substituições e rendimento real.
Perguntas frequentes
Como reconhecer o ponto correto?
Use maçãs de tamanho parecido e confira o ponto antes do tempo final: variedade, maturação e diâmetro alteram o tempo de forno.
Como conservar depois do preparo?
Deixe perder o calor forte, transfira para recipiente tampado e leve à geladeira. Reaqueça somente a porção que será servida. Refrigere em até 2 horas. Até 3 dias refrigeradas a 4 °C ou menos.
