Gnocchi di patatecon salsa di pomodoro fatta in casa
Gnocchi di patate morbidi preparati con poca farina, serviti con salsa di pomodoro casalinga e parmigiano grattugiato.
Questi gnocchi restano delicati perché le patate cuociono con la buccia, vengono lasciate asciugare dal vapore e ricevono solo la farina necessaria per essere modellate. I pezzi cuociono in piccole quantità e vengono conditi con una salsa semplice di pomodoro e olio.
Ingredienti
Gnocchi
Salsa
Finitura
Preparazione
Cuoci le patate
Cuoci le patate con la buccia, scolale, pelale calde e passale nello schiacciapatate.
30 minutiPrepara l’impasto
Lascia uscire il vapore, unisci la farina poco alla volta e mescola solo quanto basta.
15 minutiForma gli gnocchi
Crea filoncini sottili e tagliali in pezzi di circa 2 cm.
15 minutiCuoci a porzioni
Cuoci pochi gnocchi alla volta e scolali appena salgono in superficie.
15 minutiCompleta con la salsa
Cuoci i pomodori nell’olio, condisci delicatamente gli gnocchi e aggiungi il parmigiano.
10 minuti
Sostituzioni
Il parmigiano può essere omesso, con una riduzione di sapidità e proteine.
Conservazione
Raffredda entro due ore e conserva in frigorifero in un contenitore chiuso.
Durata approssimativa: Fino a 3 giorni in frigorifero.
I valori nutrizionali sono stime e possono variare per marca, sostituzioni e resa.
