Pane Catalano al Pomodorocon aglio, olio d'oliva e sale
Fette di pane tostato vengono strofinate con aglio, condite con polpa di pomodoro maturo grattugiata, olio d'oliva e sale, mantenendo i bordi croccanti e una copertura sottile.
Conosciuto come pa amb tomàquet in Catalogna, questa preparazione non è una bruschetta con pomodori a cubetti. Il pane tostato viene strofinato con aglio e condito con polpa di pomodoro molto maturo, seguito da olio d'oliva e sale; l'assemblaggio poco prima di servire preserva il contrasto tra la superficie umida e i bordi croccanti.
Ingredienti
Pane
Assemblaggio
Condimento
Finitura
Preparazione
Tosta il pane
Cuoci o griglia le fette fino a doratura e croccantezza ai bordi, mantenendo il centro sodo.
8 minutiEstrai il pomodoro
Grattugia la parte tagliata dei pomodori su fori larghi, scarta le bucce e lascia scolare solo l'eccesso di liquido.
4 minutiAssembla e servi
Strofina l'aglio sul pane caldo, distribuisci uno strato sottile di pomodoro, irrora con olio d'oliva, sala e servi subito.
3 minuti
Sostituzioni
Il pane rustico può sostituire il pane bianco se ha una mollica soda; i pomodori poco maturi non rilasciano abbastanza polpa e non sono equivalenti.
Conservazione
Conserva la polpa di pomodoro e il pane tostato separatamente in frigorifero e assembla solo prima di servire.
Durata approssimativa: Polpa di pomodoro fino a 1 giorno in frigorifero; pane tostato lo stesso giorno in contenitore asciutto.
I valori nutrizionali sono stime e possono variare per marca, sostituzioni e resa.
