Pancake americanialti, morbidi e dorati
Pancake americani alti con mollica morbida, impasto lavorato brevemente e cottura moderata per una doratura uniforme.
I pancake americani crescono grazie al lievito, alle uova e a un impasto mescolato solo quanto basta. Un breve riposo idrata la farina, mentre il calore moderato cuoce il centro prima che la superficie diventi troppo scura, formando strati soffici e ben definiti.
Ingredienti
Impasto
Preparazione
Mescola gli ingredienti secchi
Mescola farina, zucchero e lievito in una ciotola grande.
3 minutiAggiungi i liquidi
Sbatti uova, 20 ml di olio e 280 ml di latte intero; unisci brevemente ai secchi.
4 minutiFai riposare
Lascia riposare 10 minuti il composto ancora leggermente grumoso.
10 minutiCuoci i pancake
Ungi poco la padella a calore medio-basso. Cuoci porzioni da 60 ml per 2-3 minuti, gira e termina per 1-2 minuti.
25 minuti
Sostituzioni
Puoi usare un altro olio vegetale neutro. La farina integrale rende la mollica più compatta e può richiedere più liquido.
Conservazione
Raffredda rapidamente, conserva chiuso in frigorifero e riscalda bene.
Durata approssimativa: Fino a 3 giorni in frigorifero.
I valori nutrizionali sono stime e possono variare per marca, sostituzioni e resa.
