Poulet rôti avec pommes de terreavec oignon et ail
Des morceaux de poulet avec os rôtissent sur des pommes de terre, oignon et ail jusqu'à dorure, atteignant une température sûre et imprégnant les légumes de leurs propres jus.
Rôtir le poulet et les pommes de terre dans le même plat permet à la graisse et aux jus de la volaille d'assaisonner les légumes pendant la cuisson. Les morceaux sont placés côté peau vers le haut pour dorer, tandis que les pommes de terre sont coupées en tailles uniformes ; la température interne, et non seulement la couleur, confirme la sécurité du poulet.
Ingrédients
Poulet
Légumes
Assaisonnement
Préparation
Préparez les ingrédients
Préchauffez le four à 200 °C. Séchez le poulet ; mélangez les pommes de terre, l'oignon et l'ail avec la moitié de l'huile d'olive, sel et poivre.
15 minutesMontez le plat
Étalez les légumes en une couche et placez le poulet dessus, peau vers le haut. Assaisonnez avec le reste de l'huile d'olive, sel et poivre.
10 minutesRôtissez et remuez les légumes
Rôtissez pendant 40 minutes, remuez uniquement les légumes, puis continuez pendant 25 à 30 minutes.
70 minutesVérifiez la cuisson et laissez reposer
Vérifiez 74 °C dans la partie la plus épaisse sans toucher l'os. Laissez reposer le poulet 10 minutes avant de servir.
10 minutes
Substitutions
Les morceaux désossés cuisent plus vite et nécessitent un ajustement du temps ; ne pas utiliser la même durée sans vérifier la température.
Conservation
Refroidir dans les deux heures, séparer dans des récipients peu profonds et conserver au réfrigérateur.
Durée approximative : Jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ; réchauffer jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les marques, substitutions et rendements.
