Riso al Latte alla Vanigliacremoso e cotto lentamente
Riso cotto lentamente in latte, zucchero e baccello di vaniglia fino a diventare morbido e cremoso, con chicchi visibili e consistenza densa dopo il riposo.
Nel riso al latte alla vaniglia, l'amido rilasciato dal riso addensa il latte durante una cottura lenta e mescolata frequentemente. Il baccello di vaniglia aromatizza fin dall'inizio; il burro viene aggiunto alla fine per arrotondare la consistenza. Il dolce esce dalla pentola più fluido di come sarà servito, poiché continua ad addensarsi raffreddandosi.
Ingredienti
Riso al latte
Aromatizzazione
Riso al latte
Finitura
Preparazione
Scalda il latte
Metti 1200 ml di latte, il baccello, i semi e il sale in una pentola dal fondo spesso; scalda senza far bollire intensamente.
8 minutiCuoci il riso
Aggiungi il riso e cuoci a fuoco basso per 40-45 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchi.
45 minutiDolcifica e regola
Aggiungi lo zucchero e cuoci per altri 8 minuti. Usa il latte rimanente poco a poco per mantenere una consistenza cremosa.
8 minutiCompleta e raffredda
Rimuovi il baccello, incorpora il burro, trasferisci in una pirofila e copri direttamente sulla superficie. Raffredda e conserva in frigorifero.
120 minuti
Sostituzioni
L'estratto naturale di vaniglia può aromatizzare alla fine, ma non offre i puntini né l'infusione graduale del baccello.
Conservazione
Copri direttamente sulla superficie, raffredda entro due ore e conserva in frigorifero.
Durata approssimativa: Fino a 3 giorni in frigorifero.
I valori nutrizionali sono stime e possono variare per marca, sostituzioni e resa.
