Boston cream piecon crema y cobertura de chocolate
Clásico Boston cream pie con bizcocho mantecoso ligero, crema pastelera de vainilla en el centro y cobertura de chocolate que alcanza delicadamente los bordes.
A pesar del nombre, esta preparación es un pastel montado. Las capas deben enfriarse completamente, la crema debe cocinarse hasta sostener el corte y la cobertura se aplica tibia para esparcir sin derretir el relleno. El reposo final integra las tres texturas y mantiene las porciones limpias.
Ingredientes
Bizcocho
Bizcocho y crema
Crema
Cobertura
Bizcocho
Preparación
Hornea el bizcocho
Bate mantequilla y 170 g de azúcar, añade 3 huevos y luego 220 g de harina, sal y 150 ml de leche; hornea a 180 °C por 30 a 35 minutos.
45 minutosPrepara la crema
Infusiona 500 ml de leche con vainilla; cocina con 4 yemas, 90 g de azúcar y 40 g de harina hasta espesar y burbujear.
25 minutosEnfría los componentes
Cubre la crema en contacto y enfría; desmolda el bizcocho y deja que alcance completamente la temperatura ambiente.
90 minutosRellena el bizcocho
Divide el bizcocho en dos capas, distribuye la crema fría en el centro sin llegar al borde y vuelve a colocar la tapa.
15 minutosCubre y fija
Calienta la crema fresca, mezcla cacao y 30 g de azúcar, vierte en el centro y extiende; refrigera por 90 minutos.
100 minutos
Sustituciones
El bizcocho puede hornearse en dos moldes iguales; la cobertura de cacao preserva el perfil clásico de esta versión.
Conservación
Guarda cubierto bajo refrigeración y deja 15 minutos fuera antes de servir.
Duración aproximada: Hasta 3 días refrigerado.
Los valores nutricionales son estimaciones y pueden variar según marca, sustituciones y rendimiento.
