Pastel de Carne con Cebollahorneado, húmedo y fácil de cortar
Pastel de carne de res con cebolla salteada, pan hidratado y huevos, mezclado solo hasta integrar y horneado hasta quedar húmedo, firme y fácil de cortar.
El pastel de carne no es solo carne molida compactada. El pan hidratado retiene la humedad, la cebolla ya cocida no libera agua cruda, y los huevos unen la mezcla. Mezclar poco evita una textura elástica; formar el pastel sin compactar permite que el calor llegue al centro, que debe alcanzar 71 °C antes de reposar.
Ingredientes
Mezcla
Condimento
Preparación
Sofríe la cebolla
Cocina la cebolla hasta que esté suave y sin líquido; deja enfriar.
10 minutosHidrata el pan
Mezcla pan y leche y espera 10 minutos, luego deshace en pasta.
10 minutosUne sin compactar
Mezcla carne, cebolla, pan, huevos y condimentos solo hasta distribuir.
10 minutosForma y hornea
Forma un rectángulo sobre una bandeja y hornea a 180 °C por 50 a 60 minutos, hasta que el centro alcance 71 °C.
55 minutosDescansa y corta
Espera 15 minutos antes de cortar para redistribuir los jugos.
15 minutos
Sustituciones
El pan blanco puede estar un poco seco, pero no omitas el líquido que protege la carne de resecarse.
Conservación
Enfría, corta y guarda en un recipiente cerrado bajo refrigeración.
Duración aproximada: Hasta 3 días refrigerado o 2 meses congelado.
Los valores nutricionales son estimaciones y pueden variar según marca, sustituciones y rendimiento.
