Huevos en Cocottehorneados delicadamente en crema
Huevos franceses horneados individualmente sobre crema en baño María, con claras firmes, yemas suaves y textura delicada.
Los huevos en cocotte se preparan en pequeños ramequines engrasados, con crema que envuelve el huevo y una cocción suave en el horno. El baño María modera el calor para que las claras cuajen sin endurecer las yemas; cada porción se sirve en su propio recipiente.
Ingredientes
Ramequines
Condimento
Preparación
Prepara los recipientes
Precalienta el horno a 180 °C, engrasa cuatro ramequines y reparte la crema entre ellos.
4 minutosAgrega los huevos
Rompe un huevo en cada ramequin y sazona con sal y pimienta sin romper las yemas.
3 minutosHornea en baño María
Coloca los ramequines en una bandeja, añade agua caliente hasta la mitad de su altura y hornea de 12 a 15 minutos hasta que las claras cuajen.
15 minutos
Sustituciones
La crema con un contenido de grasa similar puede sustituir a la fresca; la leche pura produce un resultado más líquido y menos protector.
Conservación
Sirve inmediatamente después del horno; si es necesario, enfría rápidamente, cubre y refrigera.
Duración aproximada: Hasta 1 día en refrigeración, con recalentado completo.
Los valores nutricionales son estimaciones y pueden variar según marca, sustituciones y rendimiento.
