Pollo asado con patatascon cebolla y ajo
Piezas de pollo con hueso se asan sobre patatas, cebolla y ajo hasta dorarse, alcanzar una temperatura segura e impregnar las verduras con sus propios jugos.
Asar pollo y patatas juntos en la misma bandeja permite que la grasa y los jugos del ave sazone las verduras durante la cocción. Las piezas se colocan con la piel hacia arriba para dorar, mientras que las patatas se cortan en tamaños uniformes; la temperatura interna, no solo el color, confirma la seguridad del pollo.
Ingredientes
Pollo
Verduras
Condimento
Preparación
Prepara los ingredientes
Precalienta el horno a 200 °C. Seca el pollo; mezcla las patatas, cebolla y ajo con la mitad del aceite de oliva, sal y pimienta.
15 minutosMonta la bandeja
Extiende las verduras en una capa y coloca el pollo encima, con la piel hacia arriba. Sazona con el resto del aceite, sal y pimienta.
10 minutosAsa y revuelve las verduras
Asa durante 40 minutos, revuelve solo las verduras y continúa por 25 a 30 minutos más.
70 minutosConfirma el punto y deja reposar
Verifica 74 °C en la parte más gruesa sin tocar el hueso. Deja reposar el pollo 10 minutos antes de servir.
10 minutos
Sustituciones
Los cortes deshuesados se cocinan más rápido y requieren ajuste de tiempo; no uses la misma duración sin medir la temperatura.
Conservación
Enfría en un máximo de dos horas, separa en recipientes poco profundos y conserva refrigerado.
Duración aproximada: Hasta 3 días refrigerado; recalienta hasta que esté bien caliente en el centro.
Los valores nutricionales son estimaciones y pueden variar según marca, sustituciones y rendimiento.
