Sopa de Tomate Asadocon Cebolla y Ajo
Tomate, cebolla y ajo se asan para concentrar su sabor, luego se licúan con agua y aceite de oliva para formar una sopa lisa, espesa y sin crema.
Asar el tomate antes de licuar diferencia esta sopa de una versión solo cocida en la olla: el horno reduce parte del agua y dora los bordes del tomate, la cebolla y el ajo. La mezcla se licúa con suficiente agua para ajustar la consistencia, preservando un sabor concentrado sin depender de caldo preparado.
Ingredientes
Bandeja para Hornear
Condimento
Preparación
Asa los Vegetales
Precalienta el horno a 220 °C. Mezcla tomate, cebolla y ajo con 45 ml de aceite de oliva y parte de la sal; asa por 35 a 40 minutos hasta dorar los bordes.
40 minutosLicúa la Sopa
Transfiere todo a la licuadora, añade 500 ml de agua caliente y licúa en tandas, dejando una salida segura para el vapor.
8 minutosAjusta la Consistencia
Vuelve a la olla, cocina por 10 minutos y añade agua caliente poco a poco si es necesario. Ajusta sal y pimienta.
10 minutosFinaliza
Apaga el fuego, incorpora el aceite de oliva restante y espera 5 minutos antes de servir.
5 minutos
Sustituciones
El tomate enlatado cambia la concentración y la textura; esta versión depende del dorado del tomate fresco en el horno.
Conservación
Enfría en un recipiente poco profundo hasta dos horas, cubre y conserva en refrigeración.
Duración aproximada: Hasta 3 días refrigerada o 2 meses congelada.
Los valores nutricionales son estimaciones y pueden variar según marca, sustituciones y rendimiento.
