Gâteau au Chocolatavec glaçage fin au cacao
Gâteau brésilien au chocolat avec poudre de cacao, lait et huile, cuit jusqu'à tendreté et fini avec un glaçage fin et brillant au cacao.
Ce gâteau au chocolat utilise de la poudre de cacao à la fois dans la pâte et dans le glaçage, sans dépendre du chocolat en tablette. Les liquides et les œufs sont incorporés aux ingrédients secs sans trop mélanger ; le glaçage est bouilli séparément et appliqué tiède, formant une fine couche qui accompagne la mie sans la transformer en gâteau fourré.
Ingrédients
Pâte
Glaçage
Préparation
Préparez le moule
Préchauffez le four à 180 °C, graissez un moule rond de 24 cm et chemisez le fond.
8 minutesMélangez la pâte
Mélangez farine, sucre, cacao, levure et sel. Ajoutez œufs, lait et huile et mélangez seulement jusqu'à homogénéité.
10 minutesFaites cuire le gâteau
Versez dans le moule et faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre reprenne sa forme au toucher et que la lame ressorte propre.
40 minutesPréparez le glaçage
Faites bouillir sucre, cacao, lait et beurre pendant 3 à 4 minutes en remuant jusqu'à obtenir un glaçage lisse et encore fluide.
5 minutesTerminez et laissez refroidir
Démoulez le gâteau tiède, étalez le glaçage et laissez refroidir avant de couper.
45 minutes
Substitutions
La poudre de chocolat sucrée modifie le sucre et l'intensité ; si utilisée, la quantité de sucre doit être recalculée.
Conservation
Conserver couvert à température ambiante fraîche et sèche ou réfrigérer par temps très chaud.
Durée approximative : Jusqu'à 3 jours à température ambiante fraîche ou 5 jours au réfrigérateur.
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les marques, substitutions et rendements.
