Arroz con frijoles brasileños tradicionalarroz suelto y frijoles cremosos bien sazonados
La pareja cotidiana de Brasil: arroz suelto al ajo y frijoles pintos cremosos, económica, nutritiva y familiar.
El arroz con frijoles es la columna vertebral de la mesa brasileña. Se cocinan por separado para mantener el arroz suelto y los frijoles con su caldo sabroso y cremoso.
Ingredientes
Arroz
Frijoles
Aliño
Preparación
Remoja los frijoles
Escoge, enjuaga y remoja los frijoles 8 horas en abundante agua. Escurre.
480 minutosCuece a presión
Cubre con 900 ml de agua nueva y cocina 20 minutos desde que tome presión. Deja liberar naturalmente.
30 minutosSazona los frijoles
Sofríe la mitad del ajo y aceite, añade dos cucharones de frijoles, machaca y devuelve. Agrega media sal y hierve 10 minutos.
12 minutosSofríe el arroz
Calienta el aceite restante, sofríe suavemente el ajo y añade el arroz escurrido hasta que brille.
4 minutosCuece el arroz
Añade 600 ml de agua hirviendo y la sal restante. Cuece semi-tapado a fuego bajo, tapa y reposa 5 minutos.
20 minutosSirve juntos
Suelta el arroz con tenedor y sirve junto a los frijoles cremosos con algo de caldo.
2 minutos
Sustituciones
Los frijoles negros pueden sustituir a los pintos según la preferencia regional.
Conservación
Enfría pronto y guarda arroz y frijoles por separado en recipientes cerrados.
Duración aproximada: Hasta 3 días refrigerados o 3 meses congelados.
Los valores nutricionales son estimaciones y pueden variar según marca, sustituciones y rendimiento.
