Riz au Lait à la Vanillecrémeux et cuit lentement
Riz cuit lentement dans du lait, du sucre et une gousse de vanille jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux, avec des grains visibles et une texture épaisse après repos.
Dans le riz au lait à la vanille, l'amidon libéré par le riz épaissit le lait lors d'une cuisson lente et d'un remuage fréquent. La gousse parfume dès le début ; le beurre est ajouté à la fin pour arrondir la texture. Le dessert sort de la casserole plus fluide qu'il ne sera servi, car il continue d'épaissir en refroidissant.
Ingrédients
Riz au lait
Arômatisation
Riz au lait
Finition
Préparation
Chauffer le lait
Mettez 1200 ml de lait, la gousse, les graines et le sel dans une casserole à fond épais ; chauffez sans faire bouillir vigoureusement.
8 minutesCuire le riz
Ajoutez le riz et faites cuire à feu doux pendant 40 à 45 minutes, en remuant fréquemment pour éviter qu'il n'attache.
45 minutesSucrer et ajuster
Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes. Utilisez le lait restant progressivement pour maintenir une texture crémeuse.
8 minutesTerminer et refroidir
Retirez la gousse, incorporez le beurre, transférez dans un plat et couvrez directement à la surface. Refroidissez et réfrigérez.
120 minutes
Substitutions
L'extrait naturel de vanille peut parfumer à la fin, mais n'offre pas les points ni l'infusion progressive de la gousse.
Conservation
Couvrez directement à la surface, refroidissez sous deux heures et conservez au réfrigérateur.
Durée approximative : Jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les marques, substitutions et rendements.
