Charlotte de manzanacon pan dorado y relleno suave
Postre moldeado con rebanadas de pan mantecoso y un relleno espeso de manzanas cocidas, horneado hasta formar una corteza dorada.
La Charlotte de manzana utiliza pan blanco con mantequilla para forrar completamente un molde, que se rellena con manzanas cocidas hasta eliminar el exceso de líquido. El horno dora y une la corteza; un breve reposo permite desmoldar el postre sin romper sus paredes.
Ingredientes
Relleno
Montaje
Preparación
Reduce las manzanas
Cocina manzana, azúcar y 60 g de mantequilla por 25 minutos, revolviendo, hasta obtener un relleno espeso sin líquido libre; deja entibiar.
25 minutosForra el molde
Pincela las rebanadas de pan con mantequilla derretida y superpónlas en el fondo y los lados de un molde alto, sin dejar espacios.
15 minutosCierra la Charlotte
Rellena con las manzanas, cubre con el pan restante y presiona suavemente para sellar.
8 minutosHornea y desmolda
Hornea a 190 °C por 40 a 45 minutos hasta dorar; deja reposar 20 minutos y desmolda con cuidado.
45 minutos
Sustituciones
Usa manzanas firmes que mantengan algo de textura; el pan integral hace la corteza más densa y cambia el sabor clásico.
Conservación
Una vez frío, cubre y conserva en refrigeración; recalienta porciones en el horno para recuperar la corteza.
Duración aproximada: Hasta 3 días en refrigeración.
Los valores nutricionales son estimaciones y pueden variar según marca, sustituciones y rendimiento.
