Crêpes Suzettecon salsa de naranja, sin alcohol
Crêpes Suzette sin alcohol con masa fina y salsa de mantequilla y naranja: prepara los discos, dóblalos en triángulos y caliéntalos en la salsa antes de servir.
Esta versión sin licor mantiene la clásica combinación de crepes finos con mantequilla, azúcar y naranja. El reposo facilita extender la masa sin romperla, y la salsa debe cubrir los crepes sin volverse gelatinosa. Los crepes se doblan en cuatro y se calientan rápidamente en la salsa para que queden suaves.
Ingredientes
Crepes
Crepes y salsa
Crepes
Salsa
Preparación
Mezcla y reposa
Bate harina, huevos, leche, 15 g de azúcar y sal hasta obtener una mezcla lisa. Incorpora 20 g de mantequilla derretida y tibia. Cubre y deja reposar 30 minutos en el refrigerador.
10 minutosHaz discos finos
Calienta una sartén antiadherente de 22 cm a fuego medio. Usa los 5 g de mantequilla reservados para engrasar ligeramente durante la preparación. Vierte un cucharón pequeño de masa, gira para formar una capa fina y cocina aproximadamente 1 minuto; voltea y cocina 30 segundos más. Repite para obtener ocho crepes.
15 minutosReduce la salsa
Calienta el jugo y la ralladura de naranja con 50 g de azúcar durante 6 a 8 minutos hasta reducir un poco y cubrir ligeramente una cuchara. Baja el fuego e incorpora 40 g de mantequilla en cubos, revolviendo para emulsionar.
10 minutosDobla y calienta
Pasa cada crepe por la salsa, dóblalo a la mitad y luego nuevamente a la mitad. Coloca los triángulos superpuestos en la sartén y calienta por 1 minuto. Sirve dos por porción y rocía con la salsa restante.
5 minutos
Sustituciones
La mandarina ofrece un perfil cítrico diferente. Esta receta no lleva licor ni requiere flamear; añadir alcohol cambia el sabor y los datos calculados.
Conservación
Refrigera los crepes y la salsa por separado después de enfriar y únelos suavemente al recalentar.
Duración aproximada: Hasta 3 días refrigerados a 4 °C o menos.
Los valores nutricionales son estimaciones y pueden variar según marca, sustituciones y rendimiento.
