Pan catalán con tomatecon ajo, aceite de oliva y sal
Rebanadas de pan tostado se frotan con ajo, se cubren con pulpa de tomate maduro rallado, se rocían con aceite de oliva y se sazonan con sal, manteniendo bordes crujientes y una cobertura fina.
Conocido como pa amb tomàquet en Cataluña, esta preparación no es una bruschetta con tomate en cubos. El pan tostado se frota con ajo y se cubre con pulpa de tomate muy maduro, seguido de aceite de oliva y sal; el montaje justo antes de servir preserva el contraste entre la superficie húmeda y los bordes crujientes.
Ingredientes
Pan
Montaje
Cobertura
Finalización
Preparación
Tuesta el pan
Hornea o asa las rebanadas hasta que estén doradas y crujientes en los bordes, manteniendo el centro firme.
8 minutosExtrae el tomate
Ralla la cara cortada de los tomates en agujeros grandes, descarta las pieles y deja escurrir solo el exceso de líquido.
4 minutosMonta y sirve
Frota el ajo en el pan caliente, distribuye una capa fina de tomate, rocía con aceite de oliva, sala y sirve sin demora.
3 minutos
Sustituciones
El pan rústico puede sustituir al pan blanco si tiene miga firme; el tomate poco maduro no libera suficiente pulpa y no es equivalente.
Conservación
Guarda la pulpa de tomate y el pan tostado por separado en refrigeración y monta solo antes de servir.
Duración aproximada: Pulpa de tomate hasta 1 día refrigerada; pan tostado el mismo día en recipiente seco.
Los valores nutricionales son estimaciones y pueden variar según marca, sustituciones y rendimiento.
