Tortitas americanasaltas, tiernas y doradas
Tortitas americanas altas y tiernas, con una mezcla breve y cocción moderada en sartén para dorarlas de manera uniforme.
Las tortitas americanas suben gracias al impulsor, los huevos y una masa mezclada solo hasta integrar. Un reposo corto hidrata la harina y el fuego moderado cuece el centro antes de oscurecer demasiado la superficie, formando capas tiernas y bien definidas.
Ingredientes
Masa
Preparación
Mezcla los secos
Mezcla harina, azúcar e impulsor en un cuenco grande.
3 minutosAñade los líquidos
Bate huevos, 20 ml de aceite y 280 ml de leche entera; incorpora brevemente a los secos.
4 minutosDeja reposar
Deja la masa ligeramente grumosa en reposo durante 10 minutos.
10 minutosCocina las tortitas
Engrasa ligeramente la sartén a fuego medio-bajo. Cocina porciones de 60 ml durante 2-3 minutos, gira y termina 1-2 minutos.
25 minutos
Sustituciones
Puede usarse otro aceite vegetal neutro. La harina integral produce una miga más densa y puede necesitar más líquido.
Conservación
Enfría pronto, refrigera en recipiente cerrado y recalienta por completo.
Duración aproximada: Hasta 3 días refrigeradas.
Los valores nutricionales son estimaciones y pueden variar según marca, sustituciones y rendimiento.
