Gebackenes Knoblauchbrotgoldbraun mit Knoblauchbutter
Weißbrot aufgeschnitten, mit Knoblauchbutter bestrichen und gebacken, bis das Innere die Würze aufnimmt und die Ränder goldbraun und knusprig werden.
Modernes Knoblauchbrot kombiniert knuspriges Brot mit einer Paste aus Butter und Knoblauch, die auf das Innere verteilt wird. Erst bedeckt backen und dann offen fertig backen erwärmt das Innere ohne es auszutrocknen und erzeugt gleichzeitig die gerösteten Ränder, die diese Beilage ausmachen.
Zutaten
Brot
Knoblauchbutter
Zubereitung
Butter vorbereiten
Weiche Butter, Knoblauch und Salz mischen, bis eine homogene Paste entsteht.
3 MinutenBrot bestreichen
Die Paste auf der gesamten Schnittfläche verteilen und quer einschneiden, ohne die Stücke vollständig zu trennen.
5 MinutenBacken und bräunen
Locker einwickeln und bei 200 °C 8 Minuten backen; Schutz öffnen und weitere 5 bis 7 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
15 Minuten
Alternativen
Olivenöl kann einen Teil der Butter ersetzen, wodurch das Innere weniger cremig wird; industriell hergestellte Knoblauchpaste verändert Intensität und Salzgehalt.
Aufbewahrung
Nach dem Abkühlen gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen wieder erhitzen, bis es heiß ist.
Ungefähre Haltbarkeit: Bis zu 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Marke, Ersatz und Ausbeute abweichen.
