Pommes au Four au Beurreavec sauce du jus de cuisson
Des pommes entières sont garnies de beurre et de sucre au centre puis cuites au four jusqu'à ce que la chair soit tendre. Le jus du fruit forme une sauce délicate dans le plat.
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Dans ce dessert au four, la peau aide à maintenir la pomme entière tandis que la chaleur ramollit son intérieur. Retirer le trognon sans percer le fond garde le beurre et le sucre à l'intérieur du fruit. Un petit plat à four concentre les jus, qui sont recueillis et servis sur les pommes encore tièdes.
Ingrédients
Pommes au Four
Préparation
Préchauffez le four et préparez les fruits
Préchauffez le four à 190 °C. Coupez un chapeau fin sur chaque pomme et réservez. Avec une petite cuillère, retirez les pépins et la partie fibreuse sans percer le fond. Disposez les pommes dans un petit plat à four, cavités vers le haut.
10 minutesRépartissez la garniture
Répartissez le sucre dans les quatre cavités. Déposez 10 g de beurre sur le sucre de chaque pomme et remettez les chapeaux, en laissant une petite ouverture pour laisser échapper la vapeur.
5 minutesCuisez jusqu'à tendreté
Cuisez environ 35 minutes. À partir de 25 minutes, vérifiez la chair par la cavité avec la pointe d'un couteau : elle doit pénétrer facilement, mais la pomme doit garder sa forme. Si la surface dore avant que la chair soit tendre, couvrez légèrement de papier aluminium et poursuivez la cuisson.
35 minutesServez avec les jus
Attendez 5 minutes avant de servir. Transférez délicatement les pommes et récupérez avec une cuillère le beurre et les jus accumulés dans le plat, en les répartissant sur les fruits.
5 minutes
Substitutions
La variété de pomme peut varier, mais les fruits trop mûrs ont tendance à se défaire. Le beurre salé donne à la sauce une légère saveur salée.
Conservation
Laissez tiédir, transférez dans un récipient couvert et réfrigérez. Réchauffez uniquement la portion à servir. Réfrigérez dans les 2 heures.
Durée approximative : Jusqu'à 3 jours réfrigérées à 4 °C ou moins.
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les marques, substitutions et rendements.
Perguntas frequentes
Comment reconnaître la cuisson parfaite ?
Utilisez des pommes de taille similaire et vérifiez la cuisson avant la fin du temps : variété, maturité et diamètre influencent le temps de cuisson.
Comment conserver après préparation ?
Laissez tiédir, transférez dans un récipient couvert et réfrigérez. Réchauffez uniquement la portion à servir. Réfrigérez dans les 2 heures. Jusqu'à 3 jours réfrigérées à 4 °C ou moins.
