Patatas Hasselback con parmesanocortes finos y bordes crujientes
Patatas Hasselback cortadas en láminas finas aún unidas en la base, rociadas con mantequilla durante el horneado y terminadas con parmesano entre los bordes abiertos.
El corte en acordeón aumenta la superficie sin separar la patata. Guías laterales evitan que el cuchillo atraviese la base; la primera etapa en el horno suaviza y abre las láminas, que luego reciben más mantequilla y parmesano. Este método produce un centro suave, puntas crujientes y queso dorado sin quemarse demasiado pronto.
Ingredientes
Patatas
Condimento
Acabado
Condimento
Preparación
Haz los cortes
Coloca cada patata entre dos cucharas y corta láminas de 3 mm sin atravesar la base.
15 minutosLava y seca
Enjuaga entre las láminas para eliminar almidón y seca completamente.
10 minutosEnciende el horno
Pincela la mitad de la mantequilla, sazona y hornea a 210 °C por 35 minutos.
35 minutosAbre y sazona
Saca, abre delicadamente los cortes y distribuye la mantequilla restante entre ellos.
10 minutosFinaliza con queso
Espolvorea parmesano y hornea por 25 a 30 minutos más, hasta que el centro esté suave y los bordes crujientes.
30 minutos
Sustituciones
El aceite deja bordes más secos, pero la mantequilla aporta sabor; el queso muy húmedo impide la crocancia.
Conservación
Refrigerar después de enfriar y recalentar descubierto en horno caliente.
Duración aproximada: Hasta 3 días refrigeradas.
Los valores nutricionales son estimaciones y pueden variar según marca, sustituciones y rendimiento.
