Strogonoff brasileño de polloStrogonoff brasileño de pollo casero
Una receta cuidada con cantidades precisas, tiempos claros e indicaciones prácticas para obtener un resultado fiable.
Esta versión completa conserva cada ingrediente, grupo y etapa de la receta brasileña, incluidas las señales esenciales de textura, los tiempos de reposo y las indicaciones de seguridad.
Ingredientes
Strogonoff
Salsa
Cocción
Sazonado
Preparación
Sazonar el pollo
Secar los dados de pollo y sazonar con sal y pimienta.
5 minutosDorar por tandas
Calentar la mitad de la mantequilla y dorar el pollo en tres tandas, sin amontonar. Reservar.
12 minutosSofreír las verduras
Añadir la mantequilla restante, la cebolla y los champiñones. Cocinar hasta que se doren; incorporar el ajo y cocinar 1 minuto.
8 minutosPreparar la salsa
Añadir el tomate y reducir durante 5 minutos. Volver a incorporar el pollo y cocinar hasta que alcance 74 °C en el centro.
8 minutosTerminar el strogonoff
Bajar el fuego, incorporar la nata sin dejar que hierva con fuerza y ajustar la sal.
4 minutos
Sustituciones
Una receta cuidada con cantidades precisas, tiempos claros e indicaciones prácticas para obtener un resultado fiable.
Conservación
Enfriar rápidamente y guardar tapado en el frigorífico.
Duración aproximada: Hasta 3 días refrigerado.
Los valores nutricionales son estimaciones y pueden variar según marca, sustituciones y rendimiento.
