Stroganoff brésilien au pouletStroganoff brésilien au poulet maison
Une recette soignée avec des quantités précises, des durées claires et des conseils pratiques pour un résultat fiable.
Cette version complète conserve chaque ingrédient, groupe et étape de la recette brésilienne, ainsi que les repères essentiels de texture, les temps de repos et les consignes de sécurité.
Ingrédients
Stroganoff
Sauce
Cuisson
Assaisonnement
Préparation
Assaisonner le poulet
Sécher les cubes de poulet et les assaisonner de sel et de poivre.
5 minutesFaire dorer en plusieurs fois
Chauffer la moitié du beurre et faire dorer le poulet en trois fois, sans surcharger la poêle. Réserver.
12 minutesFaire revenir les légumes
Ajouter le reste du beurre, l’oignon et les champignons. Cuire jusqu’à coloration, puis ajouter l’ail et cuire 1 minute.
8 minutesPréparer la sauce
Ajouter les tomates et faire réduire 5 minutes. Remettre le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il atteigne 74 °C à cœur.
8 minutesTerminer le strogonoff
Baisser le feu, incorporer la crème sans la laisser bouillir vivement et rectifier le sel.
4 minutes
Substitutions
Une recette soignée avec des quantités précises, des durées claires et des conseils pratiques pour un résultat fiable.
Conservation
Refroidir rapidement et conserver couvert au réfrigérateur.
Durée approximative : Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les marques, substitutions et rendements.
