Tarte aux pommes américaine traditionnelledouble croûte feuilletée et pommes à la cannelle
Apple pie classique à double croûte, généreusement garni de pommes acidulées et de cannelle, cuit jusqu’à belle coloration.
L’apple pie est une icône de la pâtisserie américaine. Cette version conserve la double pâte au beurre, les pommes abondantes et la cannelle.
Ingrédients
Pâte et garniture
Pâte
Pâte et garniture
Garniture et finition
Garniture
Préparation
Préparez la pâte
Mélangez farine, sel et sucre, sablez avec le beurre froid puis ajoutez juste assez d’eau glacée.
15 minutesRefroidissez
Divisez en deux disques, enveloppez et réfrigérez 30 minutes.
30 minutesAssaisonnez les pommes
Mélangez pommes, sucre, farine, cannelle et sel.
10 minutesMontez la tarte
Foncez un moule de 23 cm, garnissez, couvrez, soudez et entaillez.
15 minutesCuisez jusqu’au bouillonnement
Cuisez 20 minutes à 220 °C puis 40 minutes à 190 °C jusqu’à coloration.
60 minutesLaissez refroidir
Attendez au moins 2 heures avant de trancher.
120 minutes
Substitutions
Mélangez pommes fermes acidulées et douces; évitez les fruits farineux.
Conservation
Couvrez seulement après refroidissement et réfrigérez par temps chaud.
Durée approximative : Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les marques, substitutions et rendements.
