Puré de patata cremosoPuré de patata cremoso casero
Una receta cuidada con cantidades precisas, tiempos claros e indicaciones prácticas para obtener un resultado fiable.
Esta versión completa conserva cada ingrediente, grupo y etapa de la receta brasileña, incluidas las señales esenciales de textura, los tiempos de reposo y las indicaciones de seguridad.
Ingredientes
Puré
Sazonado
Preparación
Cocer las patatas
Cubrir las patatas con agua fría, añadir la mitad de la sal y cocer unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
22 minutosSecar las patatas
Escurrir bien y devolver a la olla a fuego bajo durante 1 minuto para eliminar la humedad superficial.
2 minutosPrensar en caliente
Pasar las patatas todavía calientes por un pasapurés y devolver el puré a la olla.
4 minutosIncorporar la leche
A fuego bajo, añadir poco a poco la leche caliente, removiendo hasta obtener una textura cremosa.
5 minutosTerminar el puré
Fuera del fuego, incorporar la mantequilla fría en varias tandas. Sazonar con la sal restante y pimienta.
4 minutos
Sustituciones
Una receta cuidada con cantidades precisas, tiempos claros e indicaciones prácticas para obtener un resultado fiable.
Conservación
Enfriar rápidamente y guardar tapado en el frigorífico.
Duración aproximada: Hasta 3 días refrigerado.
Los valores nutricionales son estimaciones y pueden variar según marca, sustituciones y rendimiento.
