Boston cream piecom creme e cobertura de chocolate
Boston cream pie clássico com bolo amanteigado leve, creme de confeiteiro de baunilha no centro e cobertura de chocolate que alcança delicadamente as bordas.
Apesar do nome, esta preparação é um bolo montado. As camadas precisam esfriar totalmente, o creme deve cozinhar até sustentar o corte e a cobertura entra morna para se espalhar sem derreter o recheio. O repouso final integra as três texturas e mantém as fatias limpas.
Ingredientes
Bolo
Bolo e creme
Creme
Cobertura
Bolo
Modo de preparo
Asse o bolo
Bata manteiga e 170 g de açúcar, junte 3 ovos e depois 220 g de farinha, sal e 150 ml de leite; asse a 180 °C por 30 a 35 minutos.
45 minutosFaça o creme
Infusione 500 ml de leite com baunilha; cozinhe com 4 gemas, 90 g de açúcar e 40 g de farinha até engrossar e borbulhar.
25 minutosEsfrie os componentes
Cubra o creme em contato e esfrie; desenforme o bolo e deixe chegar completamente à temperatura ambiente.
90 minutosRecheie o bolo
Divida o bolo em duas camadas, distribua o creme frio no centro sem chegar à borda e recoloque o topo.
15 minutosCubra e firme
Aqueça o creme fresco, misture cacau e 30 g de açúcar, despeje no centro e espalhe; refrigere por 90 minutos.
100 minutos
Substituições
O bolo pode ser assado em duas formas iguais; a cobertura de cacau preserva o perfil clássico desta versão.
Conservação
Guarde coberto sob refrigeração e deixe 15 minutos fora antes de servir.
Validade aproximada: Até 3 dias refrigerado.
Valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme marcas, substituições e rendimento real.
