Pudim de leite condensadocremoso, assado lentamente em banho-maria
Receita caseira detalhada de Pudim de leite condensado, com quantidades conferidas, técnica culinária reconhecível e orientação clara para controlar textura e ponto.
Esta versão de Pudim de leite condensado foi desenvolvida a partir da convergência de duas receitas completas e independentes. As quantidades foram normalizadas para manter rendimento coerente, enquanto as etapas destacam os pontos que realmente determinam textura, cocção e apresentação do prato.
Ingredientes
Calda
Pudim
Modo de preparo
Faça o caramelo
Derreta o açúcar em fogo médio até ficar âmbar. Com luvas, espalhe no fundo e nas laterais de uma forma de 20 cm com furo.
10 minutosMisture o pudim
Misture leite condensado, leite e ovos por 1 minuto. Descanse 10 minutos e passe por peneira sem incorporar ar.
12 minutosPrepare o banho-maria
Despeje na forma caramelizada, cubra com alumínio e coloque dentro de uma assadeira com água quente até metade da altura.
5 minutosAsse lentamente
Asse a 160 °C por 80 a 90 minutos, até as bordas firmarem e o centro ainda oscilar levemente.
90 minutosGele e desenforme
Esfrie completamente e refrigere por pelo menos 4 horas. Aqueça brevemente o fundo da forma e desenforme.
245 minutos
Substituições
Substituições alteram textura, custo e nutrição; mantenha os ingredientes principais que definem a identidade desta receita.
Conservação
Resfrie em até duas horas, transfira para recipiente fechado e mantenha sob refrigeração abaixo de 5 °C.
Validade aproximada: Até 3 dias sob refrigeração; o pudim deve permanecer sempre refrigerado.
Valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme marcas, substituições e rendimento real.
