Pão com tomate catalãocom alho, azeite e sal
Fatias de pão tostado recebem alho esfregado, polpa de tomate maduro ralada, azeite e sal, mantendo bordas crocantes e cobertura fina.
Conhecido como pa amb tomàquet na Catalunha, este preparo não é uma bruschetta de tomate em cubos. O pão tostado é esfregado com alho e recebe a polpa de tomate bem maduro, seguida de azeite e sal; a montagem próxima de servir preserva o contraste entre superfície úmida e bordas crocantes.
Ingredientes
Pão
Montagem
Cobertura
Finalização
Modo de preparo
Toste o pão
Asse ou grelhe as fatias até ficarem douradas e crocantes nas bordas, mantendo o centro firme.
8 minutosExtraia o tomate
Rale a face cortada dos tomates nos furos largos, descarte as peles e deixe escorrer apenas o excesso de líquido.
4 minutosMonte e sirva
Esfregue o alho no pão quente, distribua uma camada fina de tomate, regue com azeite, salgue e sirva sem demora.
3 minutos
Substituições
Pão rústico pode substituir o pão branco se tiver miolo firme; tomate pouco maduro não libera polpa suficiente e não é equivalente.
Conservação
Guarde a polpa de tomate e o pão tostado separadamente sob refrigeração e monte somente antes de servir.
Validade aproximada: Polpa de tomate por até 1 dia refrigerada; pão tostado no mesmo dia em recipiente seco.
Valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme marcas, substituições e rendimento real.
