Bolo de carne com cebolaassado, úmido e fatiável
Bolo de carne bovina com cebola refogada, pão hidratado e ovos, misturado apenas até ligar e assado até ficar úmido, seguro e fácil de fatiar.
Meatloaf não é carne moída compactada. O pão hidratado retém umidade, a cebola já cozida não libera água crua e os ovos ligam a mistura. Mexer pouco evita textura elástica; formar o bolo sem comprimir permite que o calor alcance o centro, que deve chegar a 71 °C antes do descanso.
Ingredientes
Massa
Tempero
Modo de preparo
Refogue a cebola
Cozinhe a cebola até macia e sem líquido; deixe esfriar.
10 minutosHidrate o pão
Misture pão e leite e aguarde 10 minutos, depois desfaça em pasta.
10 minutosUna sem compactar
Misture carne, cebola, pão, ovos e temperos apenas até distribuir.
10 minutosModele e asse
Forme um retângulo sobre assadeira e asse a 180 °C por 50 a 60 minutos, até o centro atingir 71 °C.
55 minutosDescanse e corte
Espere 15 minutos antes de fatiar para redistribuir os sucos.
15 minutos
Substituições
Pão branco pode ser ligeiramente seco, mas não omita o líquido que protege a carne do ressecamento.
Conservação
Resfrie, fatie e guarde em recipiente fechado sob refrigeração.
Validade aproximada: Até 3 dias refrigerado ou 2 meses congelado.
Valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme marcas, substituições e rendimento real.
