Frango assado com batatascom cebola e alho
Pedaços de frango com osso assam sobre batatas, cebola e alho até dourar, atingir temperatura segura e impregnar os vegetais com os próprios sucos.
Assar frango e batatas na mesma travessa permite que a gordura e os sucos da ave temperem os vegetais durante a cocção. Os pedaços ficam com a pele voltada para cima para dourar, enquanto as batatas são cortadas em tamanho uniforme; a temperatura interna, e não apenas a cor, confirma a segurança do frango.
Ingredientes
Frango
Vegetais
Tempero
Modo de preparo
Prepare os ingredientes
Aqueça o forno a 200 °C. Seque o frango; misture as batatas, cebola e alho com metade do azeite, sal e pimenta.
15 minutosMonte a assadeira
Espalhe os vegetais numa camada e acomode o frango por cima, com a pele voltada para cima. Tempere com o restante do azeite, sal e pimenta.
10 minutosAsse e vire os vegetais
Asse por 40 minutos, remexa apenas os vegetais e continue por mais 25 a 30 minutos.
70 minutosConfirme o ponto e descanse
Verifique 74 °C na parte mais espessa sem tocar o osso. Deixe o frango descansar por 10 minutos antes de servir.
10 minutos
Substituições
Cortes desossados cozinham mais rápido e exigem ajuste de tempo; não use a mesma duração sem medir a temperatura.
Conservação
Resfrie em até duas horas, separe em recipientes rasos e mantenha sob refrigeração.
Validade aproximada: Até 3 dias refrigerado; reaqueça até ficar bem quente no centro.
Valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme marcas, substituições e rendimento real.
