Salada alemã de batatamorna com bacon e vinagre
Rodelas de batata ainda mornas absorvem molho agridoce de vinagre, cebola e gordura de bacon, sem maionese e com textura firme.
Esta versão de salada alemã de batata segue o perfil quente associado às preparações com bacon e vinagre. As batatas cozinham com casca para manter a forma, são fatiadas ainda mornas e recebem imediatamente o molho da frigideira para absorver sabor sem virar purê.
Ingredientes
Batatas
Molho morno
Tempero
Modo de preparo
Cozinhe as batatas
Cubra as batatas com água fria salgada e cozinhe até uma faca entrar com leve resistência; escorra e mantenha mornas.
25 minutosPrepare o bacon e a cebola
Doure o bacon, retire parte para finalizar e cozinhe a cebola na gordura restante até ficar translúcida.
10 minutosFaça o molho
Junte vinagre, açúcar, sal e pimenta à frigideira e ferva por 1 minuto para dissolver e equilibrar o molho.
3 minutosMisture ainda morna
Pele e fatie as batatas, envolva-as delicadamente no molho quente e deixe repousar 15 minutos antes de adicionar o bacon reservado.
15 minutos
Substituições
Vinagre de vinho branco mantém o perfil; retirar o bacon exige adicionar outra gordura e produz uma versão distinta.
Conservação
Resfrie em até duas horas, cubra e refrigere; sirva morna após reaquecimento suave.
Validade aproximada: Até 3 dias sob refrigeração.
Valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme marcas, substituições e rendimento real.
